palmiers
la signature feuilletée de LA FABRIQUE
Nos palmiers incarnent l’essence même de notre savoir-faire boulanger. Élaborés à partir d’une pâte feuilletée authentique, ils se distinguent par leur texture croustillante, leur caramélisation maîtrisée et la simplicité assumée de leur recette.
Une recette courte, lisible et assumée
Cinq ingrédients. Rien de plus. De la farine de blé et d’orge, du sucre, du beurre et un peu de sel. Une recette pensée pour que le produit parle de lui-même.
La recette originale, transmise depuis 3 générations.
La recette originale, transmise depuis trois générations.
Cinq ingrédients seulement — farine de blé et d’orge, sucre, beurre et sel — et un savoir-faire traditionnel.
Rien de plus. Une recette courte, pensée pour laisser le produit parler de lui-même.
Une pâte feuilletée travaillée dans les règles de l’art
À la Fabrique, la pâte feuilletée repose au minimum 8 heures au froid avant cuisson. Ce temps de repos est essentiel : il permet au feuilletage de se structurer, de gagner en régularité et d’exprimer pleinement ses qualités à la cuisson.
Le résultat se révèle à la dégustation avec une surface délicatement caramélisée, un feuilletage aérien et un cœur légèrement fondant qui prolonge le plaisir en bouche.
PALMIERS AU BEURRE À LA VANILLE DE MADAGASCAR
Cette déclinaison met en valeur une vanille de Madagascar sélectionnée pour sa qualité aromatique, fidèle à l’ADN de La Fabrique et à son exigence sur le choix des ingrédients. La recette fait appel à de la véritable vanille issue de gousses, sans arômes, pour accompagner le feuilletage avec équilibre et apporter une note naturellement aromatique.
PALMIERS AU BEURRE
BIO OU NORMAL
Le Palmier au Beurre est un incontournable des petites pauses gourmndes. Sa pâte feuilletée repose au minimum 8 heures au réfrigérateur avant d’être caramélisée au four. C’est l’une des raisons qui explique la qualité supérieure de ce produit.